ကင္း(မ္)ခ်ီ

ဟိုရက္ေတြမွာ ညီမငယ္တစ္ေယာက္ ကြၽန္မဆီအီးေမးလ္ပို႔လာပါတယ္။ အီးေမးလ္ထဲမွာ သူကိုးရီးယားကင္း(မ္)ခ်ီ ထမင္းသုပ္ကို ဘယ္လိုစားခ်င္ေၾကာင္း၊ ဝယ္စားေတာ့လဲ ေစ်းႀကီးလို႔ ခဏခဏမဝယ္စားႏိုင္ေၾကာင္း၊ ျဖစ္ႏိုင္ရင္ ကင္း(မ္)ခ်ီလုပ္နည္းေလး ေျပာျပေပးဖို႔ ေရးထားပါတယ္။ သူ႔ၾကည့္ရတာ ေတာ္ေတာ္စားခ်င္ပံုပါပဲ။ အီးေမးလ္မွာလည္း သေရေတြေပလို႔:P သြားေရတယိုယိုနဲ႔ ေရးထားပံုရတယ္။ ၿပီးေတာ့ ကြၽန္မပါသေရယိုေအာင္ ထမင္းသုပ္ရဲ႕ ပံုေလးကိုပါ တဲြပို႔လိုက္ေသးတယ္။

ကင္း(မ္)ခ်ီလုပ္နည္းေလးဆိုလို႔ ကြၽန္မလည္း တတ္တဲ့ပညာမေနသာမဟုတ္ဘဲ ဟိုးအရင္ ဂ်ပန္စားေသာက္ဆိုင္မွာ အလုပ္လုပ္ခဲ့ဖူးတုန္းက မတတ္တေခါက္တတ္ခဲ့တဲ့ ကင္း(မ္)ခ်ီကို မွတ္မိသေလာက္ ျပန္လုပ္ၾကည့္လိုက္ပါတယ္။ ေနာက္ဆံုးအႀကိမ္ ကြၽန္မ ကင္း(မ္)ခ်ီလုပ္ခဲ့တဲ့အခ်ိန္က ၂ဝဝ၇ခုႏွစ္မွာပါ။ ကြၽန္မ အခုလုပ္တဲ့ကင္း(မ္)ခ်ီက ကိုးရီးယားနည္းနဲ႔ တူခ်င္မွတူပါလိမ့္မယ္။ ဒါေပမယ့္ ကင္း(မ္)ခ်ီလုပ္တဲ့ အဓိကလိုအပ္တဲ့ အစာပလာေတြကေတာ့ သိပ္မကြာျခားပါဘူး။

ကြၽန္မလုပ္တဲ့လုပ္နည္းကို လြယ္ကူေအာင္ေရးထားပါတယ္။ ေရးထားတာေတြ မ်ားေနေပမယ့္ တကယ္လက္ေတြ႔လုပ္တဲ့အခ်ိန္မွာ ျမန္ဆန္လြယ္ကူပါတယ္။ လိုအပ္တဲ့ပစၥည္းေတြကို ခ်ိန္တြယ္ၿပီး ဘယ္ဟာ ဘယ္ႏွစ္က်ပ္သားလို႔ေတာ့ ေျပာမျပတတ္ပါဘူး။ အိမ္မွာေန႔စဥ္ထမင္းဟင္း ခ်က္စားသလိုပဲ အားလံုးကို လက္ဆနဲ႔ခန္႔မွန္းလုပ္လိုက္ပါတယ္။

(၁) ပထမဦးဆံုး ကင္း(မ္)ခ်ီမလုပ္ခင္ ေ႐ွ႕တစ္ညမွာ မုန္ညင္းျဖဴကိုႏွစ္ျခမ္းခဲြ ႏြမ္းသြားေအာင္ အရြက္ေတြထဲ ဆားထည့္နယ္ၿပီး က်င္းထားလိုက္ပါတယ္။

(၂)ေနာက္တစ္ေန႔ မုန္ညင္းႏြမ္းသြားရင္ ေရေဆးၿပီး စစ္ထားလိုက္ပါတယ္။ (ေရစင္ေအာင္ စစ္ေပးပါ။ ေရမစင္ရင္ အခ်ဥ္ျမန္ပါတယ္။ မုန္ညင္းကိုတစ္ခုခုအုပ္ၿပီး အေပၚမွာအေလးနဲ႔ဖိၿပီး စစ္ႏိုင္ပါတယ္)

(၃) ၿပီးရင္ ကင္း(မ္)ခ်ီထဲထည့္ဖို႔ အစာပလာေတြျဖစ္တဲ့ မုန္လာဥ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ပန္းသီး၊ ဂ်ဳးရြက္ေတြကို ျပင္ဆင္ပါတယ္။

(က) မုန္လာဥကို အမွ်င္မွ်င္ျဖစ္ေအာင္ လွီးလိုက္တယ္။

(ခ) ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ပန္းသီးကို ညက္ညက္က်ိတ္လိုက္တယ္။

(ဂ) ဂ်ဴးရြက္ကို တစ္လက္မအရွည္ လွီးလိုက္တယ္။ (ဒီေန႔ဂ်ဴးရြက္ဝယ္မရလို႔ ကြၽန္မက ၾကက္သြန္ျဖဴၿမိတ္ကို သံုးလိုက္ပါတယ္)

(ဃ) ၿပီးရင္ အားလံုးကို ဇလံုတစ္ခုထဲထည့္ၿပီး ဆား၊ သၾကား၊ ပ်ားရည္(အနည္းငယ္)၊ ဘီယာ၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔ (ကိုးရီးယား င႐ုတ္သီးမႈန္႔ရရင္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ င႐ုတ္သီးအေရာင္လွရင္ လုပ္ထြက္လာတဲ့ကင္း(မ္)ခ်ီက နီရဲၿပီး ပိုစားခ်င္စဖြယ္ျဖစ္ပါတယ္) ေတြထည့္ၿပီး ေရာနယ္လိုက္ပါတယ္။

(င) ရလာတဲ့အစာပလာကို ေရစစ္ထားတဲ့ မုန္ညင္းျဖဴထဲ တစ္လႊာခ်င္း၊ တစ္လႊာခ်င္းထည့္လိုက္ပါတယ္။

ၿပီးရင္ ဗူးတစ္ခုထဲထည့္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္ထားလိုက္ပါတယ္။ (၃)ရက္ေျမာက္တဲ့ေန႔မွ ကြၽန္မရဲ႕ကင္း(မ္)ခ်ီ စားရမရ ၾကည့္ရေအာင္.. :D

ကင္း(မ္)ခ်ီထဲ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း၊ ပန္းသီးနဲ႔ ပ်ားရည္ေတြပါတာေၾကာင့္ အနံ႔ပိုေမႊးၿပီး အရသာပိုေကာင္းေစပါတယ္။ အခ်ဳိ၊ အငန္၊ အစပ္ကို ကုိယ္ႏွစ္သက္သလို လိုတိုးပိုေလ်ာ့ထည့္ၿပီး ကုိးရီးယားကင္း(မ္)ခ်ီကို အလြယ္တကူလုပ္စားႏိုင္ပါၿပီ။ တကယ့္ ဂ်ပန္၊ ကိုးရီးယားကင္း(မ္)ခ်ီ လုပ္နည္းေတြကို youtube မွာ အလြယ္တကူ ရွာေဖြသင္ယူႏိုင္ပါတယ္။

ႏိုင္းႏိုင္းစေန