ၾကက္ဆီထမင္း

ေတာင္ႀကီးမွာ ကၽြန္မအဖို႔ ဘာမွ မယ္မယ္ရရ လုပ္စရာမရွိဘူး။ ဦးေလးလည္း အိမ္ျပန္ေရာက္ေနေတာ့ ပ်င္းပ်င္းရွိရွိ ကၽြန္မတို႔တူဝရီးႏွစ္ေယာက္ တီဗီၾကည့္လိုက္၊ ဟိုအေၾကာင္းဒီအေၾကာင္း ထိုင္ေျပာလိုက္၊ ေစ်းသြားသံုးလိုက္၊ ခ်က္စားလိုက္နဲ႔ အခ်ိန္ကို အက်ဳိးရွိရွိ အသံုးခ်ေနၾကပါတယ္။ တစ္ေန႔ကလည္း တီဗီထုိင္ၾကည့္ၾကရင္း ခ်န္နာတစ္ခုမွာ "ဟိုင္နန္ၾကက္ဆီထမင္း"လုပ္နည္း ျပတာကိုသြားေတြ႔တယ္။ ကၽြန္မဦးေလးက ထိုင္ဝမ္မွာေနခဲ့တုန္းက စားဖိုမွဴးလုပ္ခဲ့ဖူးေတာ့ အစားအေသာက္အခ်က္အျပဳတ္ ဝါသနာပါတယ္။ သူခ်က္သမွ်လည္း စားလို႔အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ အဲလိုနဲ႔ တီဗီထဲကျပတဲ့အတိုင္း ကၽြန္မတို႔ ၾကက္ဆီထမင္းလုပ္စားျဖစ္ခဲ့ၾကတယ္။

ၾကက္ဆီထမင္းခ်က္မယ္ဆိုေတာ့ ဦးေလးက သူေမြးထားတဲ့ၾကက္နဲ႔ ခ်က္ဖို႔ျပင္တယ္။ သူေမြးထားတဲ့ၾကက္က ရိုးရိုးၾကက္ေတာ့ မဟုတ္ဘူး။ အရင္က ကၽြန္မေရးခဲ့ဖူးခဲ့တဲ့ သင္းကြပ္ထားတဲ့ၾကက္ပါ။ သင္းကြပ္ၾကက္ေရးတုန္းက (အဆင္မေျပတာနဲ႔) ပံုနဲ႔တကြ မေဖာ္ျပခဲ့ရဘူး။ ခုအိမ္မွာ ၄,၅ေကာင္ေမြးထားလို႔ ပံုပါ ေဖာ္ျပလိုက္ပါတယ္။

ကၽြန္မေရးခဲ့ဖူးသလို သင္းကြပ္ၿပီးသားၾကက္ဖေတြဟာ ပံုမွာျမင္ရတဲ့အတိုင္း အေမာက္ေတြမဖြံ႔ၿဖိဳးေတာ့ပါဘူး။ ပံုထဲမွာ ကြပ္ၿပီးသားၾကက္(၃)ေကာင္နဲ႔ မကြပ္ထားတဲ့ၾကက္ (ၾကက္ဖနီ)ကို ယွဥ္ၾကည့္ႏိုင္ပါတယ္။ သင္းကြပ္ၾကက္ေတြဟာ ၾကက္ဖ၊ ၾကက္မေတြနဲ႔ ေရာေႏွာမေနဘဲ သူတို႔ဘာသာ သီးသန္႔ေနၾကတယ္။ သင္းကြပ္ၾကက္ေတြဟာ ဝၿဖိဳးတာေၾကာင့္ ၾကက္ဆီထမင္းဖို႔ အလြန္အဆင္ေျပပါတယ္။ တျခားၾကက္ဝဝေတြနဲ႔လည္း ၾကက္ဆီထမင္းလုပ္ႏိုင္ပါတယ္။

ၾကက္ဆီထမင္းလုပ္ဖို႔ ပထမဦးဆံုး သန္႔စင္ေဆးေၾကာထားတဲ့ ၾကက္ကို အေကာင္လိုက္ ျပဳတ္ပါတယ္။ ျပဳတ္တဲ့အခ်ိန္မွာ ၾကက္ဗိုက္ထဲ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္အစည္းလိုက္၊ ဆား၊ ဆန္အရက္ (ပုလင္းဖံုးတစ္ဖံုးစာ) ထည့္ၿပီး သိပ္မႏူး၊ သိပ္မမာ ဝါးႏိုင္ေလာက္တဲ့အထိ ျပဳတ္လိုက္ပါတယ္။ အသံတရွီး ရွီးထြက္တတ္တဲ့ လွ်ပ္စစ္ေပါင္းအိုးရွိရင္ ၾကက္သားက ခဏေလးနဲ႔ႏူးပါတယ္။


ၾကက္ဆီထမင္းအတြက္ ဆန္ကို ညကတည္းက စားႏိုင္သေလာက္ ေရစိမ္ထားဖို႔ လိုပါတယ္။ ခ်က္မယ့္ေန႔မွာ ေရစိမ္ထားတဲ့ဆန္ကို ေရစစ္ထားရပါတယ္။ အဲဒီေနာက္ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ ၾကက္သြန္ျဖဴကို အမႊာလိုက္ ဝါေအာင္ေၾကာ္ၿပီး ေရစစ္ထားတဲ့ဆန္ကို ထည့္ေၾကာ္ရပါတယ္။ ဆန္ေစ့ေလးေတြ ထမင္းေစ့လို႔ အေရာင္ေျပာင္းသြားတဲ့အထိ ေၾကာ္ၿပီး ထမင္းေပါင္းအိုးထဲ ေျပာင္းထည့္ပါတယ္။

အဲဒီေနာက္ ထမင္းခ်က္ဖို႔လိုအပ္တဲ့ေရကို ခုနားက ၾကက္သားျပဳတ္ထားတဲ့ ဟင္းရည္ထည့္ၿပီး ရိုးရိုးထမင္းခ်က္သလို ခ်က္လိုက္ပါတယ္။ ျပဳတ္ထားတဲ့ ၾကက္သားကို အမွ်င္လုိက္ႏႊာၿပီး ထားထားပါတယ္။ ထမင္းၾကက္ရင္ ပန္းကန္ထဲခူးထည့္ ခုနားႏႊာထားတဲ့ ၾကက္သားမွ်င္ကို ထမင္းေပၚျဖဴးထည့္ၿပီး သခြါးသီး၊ ပူစီနံ၊ နံနံပင္ စတဲ့ အစိမ္းစားအရြက္ေတြနဲ႔ တဲြဖက္စားႏိုင္ပါၿပီ။

အစပ္ႀကိဳက္သူေတြအတြက္ ၾကက္ဆီထမင္းနဲ႔ တဲြဖက္စားႏိုင္တဲ့ အေကာင္းဆံုးအရာက ပဲငပိပါ။ ပဲငပိကို ဒီအတိုင္းစားရင္ အရမ္းငန္တာေၾကာင့္ ကၽြန္မတို႔က ပဲငပိငရုတ္သီးဆိုၿပီး လုပ္စားၾကပါတယ္။ လုပ္နည္းက ပဲငပိကို ေတာက္ေတာက္စင္းထားတဲ့ ငရုတ္သီး၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္းထဲ ေရာထည့္ၿပီး ေရ (က်ဲက်ဲႀကိဳက္ရင္ ေရမ်ားမ်ား၊ ပ်စ္ပ်စ္ႀကိဳက္ရင္ ေရနည္းနည္း) ထည့္၊ သၾကားနည္းနည္း၊ ငံျပာရည္နည္းနည္း၊ သံပရာသီးနဲ႔ ေဖ်ာ္လိုက္ပါတယ္။ ပဲငပိက ငန္တာေၾကာင့္ လိုအပ္တဲ့ဆားကို ျမည္းၾကည့္ၿပီး ထပ္ထည့္ႏိုင္ပါတယ္။ ၿပီးရင္ နံနံပင္ထည့္ၿပီး ၾကက္ဆီထမင္းနဲ႔ တဲြဖက္စားႏိုင္ပါၿပီ....

ကၽြန္မတို႔လုပ္တဲ့ ၾကက္ဆီထမင္းကို စားၿပီးမွ ဓာတ္ပံုရိုက္ဖို႔ သတိရပါတယ္။ ဓာတ္ပံုရိုက္မလို႔ အိုးကိုဖြင့္ၾကည့္ေတာ့ ထမင္းအိုးထဲမွာ အိုးကပ္ေလးတခ်ဳိ႕ပဲ က်န္ေတာ့တာေၾကာင့္ ခ်က္ၿပီးသား ၾကက္ဆီထမင္းကို မျပႏိုင္ခဲ့ပါဘူး :P ေတာင္ႀကီးလာလည္ရင္ေတာ့ ကိုယ္တိုက္ခ်က္ေကၽြးဖို႔ အစီအစဥ္ရွိပါတယ္။ ေတာင္ႀကီးလာလည္ပါလို႔ ဖိတ္ေခၚပါတယ္ း)

ႏိုင္းႏိုင္းစေန

ၾကက္ဆီထမင္း